Na jagode i pjenušac kod Tomca i Bajde

Na Plešivici najjačoj hrvatskoj vinskoj regiji po proizvodnji pjenušaca, 25. i 26. 5.

2025. održan je Festival pjenušaca i jagoda.

Na Plešivici, hrvatskoj Champagni, u zelenom raju, samo pola sata vožnje od Zagreba, uživalo se u jagodama i pjenušcu.

Tih dana na Plešivici vinari su otvorili vrata svojih vinarija i dvorišta, dijeleći s

posjetiteljima plodove svog rada i ljubavi prema vinu. Ove godine predstavilo se

trinaest vinarija: R. Braje, Dobra berba, Ž. Gregorić, Ivančić winery, Ivančić Griffin,

Jagunić, Kolarić Coletti, Korak, Kurtalj, Sirovica, Šember, Tomac & Bajda i K.

Režek.

Za domaće jagode pobrinuli su se članovi Udruge proizvođača jagoda

Zagrebačke županije "Jagodni prsten", a posjetitelji su mogli svratiti i do OPG-a

Damira Gregorića, gdje jagode uspijevaju s puno ljubavi i poštovanja prema

zemlji.

Veliki posjet bio je i u vinariji Tomac & Bajda, smještenoj u Jastrebarskom.

Vinarija TOMAC & BAJDA nastala je 24. travnja 1982. godine, ženidbom Tome (Tomca) i Zvonimire (Bajda).

Tomo Tomac, po zanimanju inž. strojarstva, bivši zaposlenik INE Naftaplina, sada

umirovljenik, potječe iz poznate vinogradarske obitelji TOMAC iz Donje Reke,

„priženio“ se supruzi Zvonimiri , prof. defektologije. Žive i rade sa sinovima Lovrom i Lukom, ,u obiteljskoj kući „VILA BARICA“ u Jastrebarskom. U obje familije (Tomci i Bajdi) postojala stoljetna tradicija poljoprivredne proizvodnje: ratarstvo, stočarstvo, vinogradarstvo, vinarstvo (nekoliko generacija).

Godine 1988. napušta se stočarstvo te se obitelj posvećuje vinogradarstvu i vinarstvu

uz ratarstvo. Povećava se proizvodnja sadnjom novih nasada a izgrađen je i mali

podrum sa pilnicom (kušaonom vina). Od 1990. godine vino se stavlja u butelje pod

etiketom Tomac & Bajda. To je mješavina sorti (Vila Barica“ Zeleni silvanac,

Rajnski rizling, Sauvignon a nastaje i pjenušavo vino, (klasičnom metodom) „TomBa“!

Obitelj se bavi tradicionalnim, prirodnim i ekološki održivim vinogradarstvom i

vinarstvom. Godine 2024.dobivaju certfikat o ekolškoj proizvodnji.

Proizvodnjom pjenušavih vina počeli su se baviti ranih devedesetih godina,

zahvaljujući pokojnom inž. Franji Jambroviću , Klubu prijatelja dobrog vina, (osnovan 1984. God.) koji je u to vrijeme djelovao na Plešivici, kao i

pokojnom bratu Zvonimiru Tomcu.

Pjenušci su:TOMBA extra brut: 50% zeleni silvanac- 50% mješavina sorata iz

vinograda starog 80 godina , odležao na kvascima šest godina,TOMBA brut: 50%

rajnski rizling - 50% mješavina sorata, odležao na kvascima tri godine i TOMBA extra sec: 50% zeleni silvanac- 50% mješavina sorata iz vinograda starog 80 godina . odležao na kvascima sedam godina.

Pripremio: Tomislav Radić

Snimke: Angela Radić