BOLFAN VINSKI VRH

Vinarija je sa pogledom na četiri najviša vrha Središnje Hrvatske: Ivančica, Medvednica, Kalnik, Strahinjčica.

Podrumi i Vinska klijet nalaze se na samom vrhu, na 350 m nadmorske visine. Kroz vinograde stalno struji lahor  s Ivančice i Strahinjčice čineći zdrave uvjete za Eko uzgoj vinove loze.

Od 2009 godine uzgaja se vinova loza s EKO certifikatom.

Na vinariji i oko vinarije uzgaja se vinova loza od najstarijih vremena, još od Rimskog doba. To je vinorodni okoliš sa stotinama lijepih vinskih klijeti koje su dio duha ovoga kraja.

"Prirodan način proizvodnje vina je intimni odnos prirode i njenih zakonitosti i naše metodičke, rekao bih duhovne pažnje - bliski suodnos sa samom lozom (trsom), grozdom, vinom, osjetilima vida, dodira, mirisa i okusa. Cilj je suprotan onom u klasičnom vinogradarstvu sa pesticidima, umjetnim gnojivom  i podrumskim manipulacijama oko industrijskih kvasaca, poboljšivača ukusa i aroma, težnjom za količinom i zaradom."- kaže Bolfan

Ovdje je cilj iskrenost, kvaliteta  i prirodnost. Na BOLFAN VINSKOM VRHU zaista je do vrhunca primijenjen izraz TERROIR. Koji označava jedinstvenost svakog vinskog imanja, od čovjeka do samog imanja. Pravilnom prirodnom njegom tla uz upotrebu prirodnog kompostiranog  stajskog gnojiva, od životinja koje su isto tako njegovane u prirodi i slobodi, moguće je podići kvalitetu i plodnost tla. Na taj način tlo prehranjuje i drži lozu u snazi i otpornosti prema lošim klimatskim uvjetima i nametnicima.

Okusi BOLFAN vina izazovi su za proizvodnju grožđa, a koje mora sazrijeti i doći  do zdravih i optimalnih uvjeta u berbi. To omogućuje tlo i klima, vjetar  i visokokvalitetne pozicije, vjetar s Ivančice, na kojima se nalaze vinogradi.

Pripremio: Tomislav Radić