Hercegovinavina
pr: Vjekoslav Madunić
U Zagrebu su predstavljena vina tvrtke Hercegovinavina iz Mostara u radionici "Vrijeme je ZA..." u prostoru HKD Napredak. Hercegovinavino. Zajedno s vinarijom Čitluk to je najveća vinarija u Hercegovini i u cijeloj BiH. Na oko 350 hektara godišnje se proizvede više od 3 milijuna litara vina. Najpoznatiji vinograd je u Blizancima nedaleko Čitluka gdje rastu loze znamenitog Kamenog vina sorte Žilavka. Tu je posađeno više od 100 hektara a značajni vinogradi se nalaze u Dubravi, Konjusima, Kručevićima, Lopatama, Tepčićima, Trtli i Žitomisliću u Gornjem i Donjem polju. Vinarija planski obnavlja i stvara nove nasade kao u Konjusima (oko 65 hektara s oko 130 000 loza) koji su uz već poznate linije bili predstavljeni na radionici u Zagrebu.
Karakteristično je da je ova velika grupacija prepoznala, i to vrlo uspješno radi, da tržište zahtjeva raznovrsnost kako u pogledu sorti tako i cjenovno. Zato postoji više linija a vodeća sorta Žilavka se šalje na tržište u čak desetak varijanti. Slično je i sa Blatinom sa nešto manje etiketa ali kad ih se sve zbroji uključujući pjenušce ima ih tridesetak. Hercegovinavino, a tu je ključna vinarija Čitluk d.d, uspješno promovira ključne sorte svojega kraja: Žilavka, Blatina, Trnjak, Vranac uz obližnji dalmatinski Plavac i Malvaziju te oprašivače Krkošiju i Benu s 80% ukupne proizvodnje i oko 20% svjetskih sorti: Cabernet sauvignon i Sauvignon blanc, Merlot, Syrah, Chardonnay...
Kapacitet vinarije u Čitluku je 11 milijuna litara a značajan dio godišnje proizvodnje izvozi se u 25 zemalja svijeta! Dugogodišnji enolog Tihomir Prusina, prvi doktor enologije u Hercegovini, sa skupinom suradnika radi već godinama na kvaliteti i prepoznatljivosti ovih vina.
Pod stručnim vodstvom sommeliera trećega stupnja Darka Lugarića i predstavnika vinarije iz Zagreba Stanislava Lubine imali smo priliku kušati i uživati u slijedećim vinima: 1. Konjusi žilavka& malvazija 2026 13% alkohola 2. Kameno 2024 13% 3. Teuta Žilavka selekcija 2024 13.5% 4. Konjusi ružica (blatina) 2025 13% 5. Blatina de Broto 2023 13.5% 6. Konjusi cuvee ( 70% Blatina 30% Cabernet sauvignon) 2024 13% 7. Konjusi cuvee (70% Blatina 30% Trnjak) 2024 13% 8. Teuta Trnjak 2023 14% alkohola i završno kao vino iznenađenja Blatina de Broto Grand Cru 2018 14.5% alkohola!
Konjusi žilavka&malvazija 2026 13% je vino lijepe slamnato žute boje sa zelenim nijansama koje označavaju svježinu ovoga tek punjenog u boce mladoga vina. Na nosu osjete se herbalni mirisi žilavke (smilje) i cvjetni malvazije (akacija). U ustima je osvježavajuće, moderno trendovski uspješno napravljeno vino za tržište. Ovo je bila dobra odluka da se upare ove dvije sorte iz različitih podneblja a malvazija je zasađena na područjima Konjuha i Lopata. Gastronomski bilo bi vino dobro upariti sa zeljanicom ili soparnilom, rižotom od šparoga ili musakom od patlidžana.
Teuta žilavka selekcija 2024 13.5% je jedno od nekoliko vodećih vina kuće. Zlatno žute boje, kristalno bistro, intezivnog voćnog mirisa i blagi herbalnih nota. U ustima je je slasno, dobrih kiselina, mineralno, pitko. Osjeti se u zrelosti med i ova žilavka predstavlja ozbiljno odležanije vino čvrstoga tijela. Ova butelja sa žutom oznakom selekcije je popularna u Hrvatskoj a sa zelenom bojom prodavanija u BiH i Njemačkoj. Lugarić je prepoznao dobru kombinaciju puretine sa pljukancima, ozbiljnu bijelu ribu sa žara, zubatac, orada...
Konjusi cuvee blatine i CS-a 2024 sa 13% alkohola je vino crveno granatne boje sa ljubičastim tonovima. Intezivnog mirisa plavo voće: šljiva, borovnica, ribizl ali i brusnica. U ustima je pitko, još mlado, mekanih tanina. Možemo kazati da mu je CS dao kičmu i strukturu a bitne karakteristike blatine su i dalje prisutne, odnosno nije prekrivena sortnost. Uz vino dobro bi se uklopili vitello tonnato, klasični biftek, tuna na žaru, tatarski biftek.
Konjusi cuvee (Blatina, Trnjak) 2024 13% alkohola također je granatno crvene boje a u mirisu se osjeti kupina, šumsko voće, slatki začini, vanilija. U ustima je suho, snažno a elegantno dobro strukturirano vino, zaobljenih tanina. Trnjak, mada ga ima samo trećinu daje ove čvrste karakteristike kupaži. I opet dobro pogođena mješavina ovaj puta lokalnih sorti. Gastronomska preporuka sote stroganoff, dalmatinska pašticada, pisanica sa suhim šljivama i crvena mesa sa gljivama.
Teuta trnjak 2023 14% alkohola je duboke tamne boje, karakterno koncentrirano vino. Osjeti se intezitet aronije, tamnog bobičastoga voća općenito, dobro uklopljenog drva, elegantno, lijepo strukturirano i pitko. Dobro bi se uparilo sa svim crvenim mesima T- bone steak , ramstek, biftek.
Vinarija ima još cijeli niz vrijednih vrhunskih vina. Spomenimo samo Percenta da bi se vidjelo to bogatstvo. Percento 50:50 (cuvee chardonnay i sauvignon). Percento 40:30:30 (Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah)
.Hercegovinavino doo
Fb: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064111470148&locale=hr_HR
Ig: https://www.instagram.com/hercegovinavino/
Hercegovinavino Zagreb
Fb: https://www.facebook.com/profile.php?id=61583383033168&locale=hr_HR
Ig: https://www.instagram.com/hercegovinavino.hr/
Vinarija Čitluk
Fb: https://www.facebook.com/vinarijacitluk?locale=hr_HR
Ig: https://www.instagram.com/vinarija_citluk/
Pripremio: Tomislav Radić
Photo: Marko Čolić i P.R Hercegovinavino
Primjedbe
Objavi komentar